Mouton citrouille au four

De nombreuses légendes et mythes sont associés à une citrouille. Au Laos, il existe une tradition selon laquelle un oiseau magique avertit la famille de l'imminence du déluge. Les gens se sont cachés dans une grosse citrouille et ont ainsi pu être sauvés. Quand l'eau est partie, les graines ont été plantées dans le sol et les fruits ont poussé au lieu des graines.

Récemment, les plats à la citrouille ont commencé à cuire moins. Et en vain, c'est un garde-manger de substances utiles au fonctionnement normal du corps. L'effet positif du légume miracle:

• Améliore le métabolisme.
• Élimine les toxines et les toxines.
• Améliore le travail du système cardiovasculaire.
• Expulse l'excès d'eau.
• Améliore le fonctionnement du système nerveux.
• Cela fonctionne comme un prophylactique contre la formation de cellules cancéreuses.
• Améliore l'acuité visuelle.
• Normalise la pression.
• Empêche la lithiase urinaire.
• Améliore l'état de la peau.

La citrouille cuite au four est considérée comme un produit diététique - faible en calories mais satisfaisant.

Préparation de cuisson

La cuisson est le meilleur moyen d'obtenir de délicieux aliments diététiques et de préserver les nutriments.

Quel légume est préférable de choisir?

Il existe un grand nombre de variétés de citrouilles. Lors du choix, vous devez respecter ces règles:

• Un fruit de forme ronde ou ovale est le mieux adapté. Le poids optimal est de 3-5 kg.
• La queue doit être sèche, de préférence entière.
• Couper la citrouille ne vaut pas la peine d'acheter.
• La couleur de la pulpe doit être jaune vif, orange. La teneur en vitamine A sera alors maximale.
• La peau est intacte, dense et lisse.
• Pour déterminer la maturité, vous devez appuyer sur la peau avec un ongle, sinon vendu, le légume est fini.

Variétés adaptées à l'alimentation:

• Noix de muscade.
• Écorce dure (citrouille à spaghetti ordinaire).
• Gros fruits.

Comment faire cuire la citrouille au four en tranches

Pour rendre les plats savoureux et sains, vous devez suivre certaines règles de cuisson:

• Pelez la peau avant la cuisson. Il se sépare facilement par la suite et sature le plat d'arômes.
• Le temps de préparation peut être déterminé par l'épaisseur des tranches. Si 2 cm, cuire au four pendant 60 minutes. Plus mince - plus vite, plus épais - plus longtemps.
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant avec une fourchette, si elle est molle, puis prête.
• Pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau.
• La température optimale est de 200 ° C.

Comment faire cuire la citrouille spaghetti

Les spaghettis sont un type incroyable de citrouille. Après la cuisson, il se décompose en fibres similaires aux pâtes. Idéal pour préparer de nombreux plats. Pour le cuire, il vous faut:

1. Préchauffer le four à 180-200 ° C
2. Pour empêcher le légume d'éclater pendant la cuisson, percez-le plusieurs fois.
3. Versez de l'eau dans la casserole.
4. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes.
5. Retirer du four, laisser refroidir légèrement.
6. Couper, enlever les graines.
7. Séparez les fibres de la peau.
8. Mettez dans la vaisselle.
9. Avant de servir, ajoutez l'huile, le sel, le poivre.

Parfait pour cette variété de mozzarella et basilic.

Tranches de citrouille avec du sucre

La citrouille a une capacité étonnante: son goût dépend des ingrédients avec lesquels la cuisiner. Il peut être salé, épicé ou sucré.

Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des bonbons:

• raisins secs
• sucre
• chérie
• les poires
• pilaf de fruits
• des pommes
• baies
• fruits secs

• 1 kg de citrouille;
• 60 g de sucre;
• un peu de sel;
• 50 ml de légume ou de beurre.

Technologie de cuisson:

1. Préparez le four en chauffant à 200 ° C.
2. Pelez la citrouille, coupez-la en tranches.
3. Mélangez le sucre et le sel, saupoudrez le légume. Avec cette combinaison, le sel augmentera la douceur du sucre.
4. Saupoudrer d'huile sur le dessus.
5. Ajoutez ¼ de tasse d'eau au four. Pour éviter de brûler par le haut, il est nécessaire de recouvrir le récipient de film alimentaire.
6. Le temps de cuisson est d'environ 40 à 60 minutes.

Une telle recette est considérée comme diététique. Si vous avez besoin d'une option plus sucrée, vous devez augmenter la quantité de sucre.

Recette Miel et Pomme

Numéro de recette 1

• 0,4 kg de citrouille;
• 0,5 kg de pommes;
• 1 cuillère à café de cannelle;
• 40 g de noix;
• 2 cuillères à soupe de miel.

1. Épluchez les pommes, aigre ou aigre-douce, retirez le trognon, coupez les en 2x2 morceaux.
2. Couper la citrouille sans la peau en tranches semblables aux pommes ou un peu plus minces.
3. Dans la forme préparée avec du papier d'aluminium, étalez le fruit, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
4. Dans un four préchauffé jusqu'à 200 ° C, placez la casserole pendant 20 minutes.
5. Retirer la forme, saupoudrer de cannelle sur le dessus.
6. Poser une couche de pommes.
7. Cuire encore 20-25 minutes.
8. Laisser refroidir légèrement, mettre dans des assiettes à portions, verser sur le miel, saupoudrer de noix. Le plat est prêt à manger.

D'autres recettes sont possibles dans ceci:

• avec des pommes et des raisins secs;
• avec du miel;
• avec des pommes et des coings;
• aux pommes et aux noix.

Numéro de recette 2

• 0,5 kg de citrouille;
• 0,2 kg de pommes;
• 0,5 tasse d'eau;
• 0,2 kg de miel.

1. Peler les pommes et les couper en tranches.
2. Épluchez les légumes, coupez-les comme des pommes, mais un peu plus minces.
3. Étendre sur une plaque à pâtisserie, verser le miel et l'eau.
4. Placez dans un four préchauffé et faites cuire à 180 ° C pendant environ 2 heures.
5. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur la table.

Citrouille avec viande pour la seconde

La citrouille cuite au four sans sucre convient comme accompagnement de viande ou de poisson, à consommer chaud ou froid.

• 1,5 kg de citrouille;
• 40 ml d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• le sel;
• un mélange de poivrons;
• prenez les verts au goût.

1. Épluchez les fruits, coupez-les en petits cubes.
2. Combinez l'ail haché, le sel et les épices.
3. Mélanger avec des tranches de potiron.
4. Mettez dans la forme préparée, ajoutez un peu d'eau.
5. Placez dans un four préchauffé à 180-200 ° C pendant 30-40 minutes.

Cuire un délicieux potiron entier

Recette classique

Pour cuire le tout, vous devez cueillir un petit fruit afin qu’il soit cuit uniformément. Le légume lavé est percé, placé dans un moule et au four. Il sera cuit pendant environ une heure.

Aux pommes et aux raisins

Il existe de nombreuses options de cuisson avec les pommes en général. Mais vous devez vous rappeler les règles qui s'appliquent à toutes les recettes:

• Les légumes cuisent plus lentement que les fruits, il est donc préférable de choisir des pommes de variétés dures.
• Nous avons besoin d'un fruit mûr de variétés sucrées à la pulpe d'orange.
• Le degré de préparation est déterminé en perçant avec un couteau ou une fourchette. Si le fruit est mou, le plat est prêt, tout a été cuit à l'intérieur.
• Le jus de citron convient aux compositions de citrouille et de pomme.

• 1,5 kg de citrouille;
• 0,5 kg de pommes;
• 100 g de raisins secs;
• 30 g de beurre;
• 80 g de crème sure;
• 50 g de noix;
• 2-3 g de cannelle;
• sucre au goût.

1. À la citrouille, coupez le haut, retirez les graines, la pulpe.
2. Retirez le trognon des pommes et coupez-le en cubes.
3. Faire frire les pommes dans une poêle au beurre. L'humidité devrait s'évaporer légèrement.
4. Rincer et sécher les raisins secs.
5. Hache les noix.
6. Mélangez les raisins secs, les noix et la cannelle, remplissez les légumes de garniture.
7. Mélanger la crème sure avec le sucre et verser dans les fruits.
8. La citrouille remplie est fermée avec un capuchon de citrouille, placé dans le four.
9. Il faut environ 1 heure pour cuire à une température de 200 ° C. Si la peau est ferme, maintenez au four pendant 20-30 minutes.

Pour l'effet, il est préférable de mettre le plat entier sur la table, en le coupant en place.

Citrouille farcie

La citrouille peut être farcie avec différentes obturations:

• Riz aux pommes, abricots secs, raisins secs, mirabelles.
• Viande aux oignons.
• Fromage à la crème et aux herbes.
• Viande, pommes de terre, champignons.
• Riz à la viande, poulet, agneau.
• Céréales: riz, mil.
• Fruits secs
• Noix.
• Sarrasin au porc.

Conseils utiles

Je vais énumérer les recommandations qui peuvent être utiles pendant la cuisson.

• Pour les desserts, il est préférable de choisir des variétés sucrées.
• Pour que le fond ne colle pas, vous devez verser un peu d'eau dans la casserole.
• Pour que le capuchon ne colle pas, il faut l'enlever dès qu'il est recouvert d'un brun doré. Et au lieu de le couvrir avec du papier d'aluminium. 10 minutes avant le départ, remettez le capuchon à sa place.
• Pour le rembourrage, le remplissage ne doit pas atteindre le bord de la citrouille. Sinon, le liquide débordera pendant la cuisson.
• Les épices appropriées pour les aliments sucrés sont: la noix de muscade, la cannelle, la cardamome.
• Pour aromatiser les seconds plats d'épices conviennent: cumin (zira), coriandre.

La citrouille au four est un bon produit gastronomique. En outre, il existe un grand nombre de recettes pour divers traitements culinaires de ce légume miracle. Tout le monde sera en mesure de choisir l'option qui convient pour cuisiner à la maison.

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