Casserole de pommes de terre au four avec de la viande hachée - 5 recettes étape par étape

La combinaison de viande et de pommes de terre est une option gagnant-gagnant et une base merveilleuse pour la cuisson de délicieux plats mijotés, qui ne vous décevront pas avec goût. N'importe quel cuisinier, peu importe sa qualification, peut facilement préparer une délicieuse casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four à la maison, selon mes recettes.

Il existe des recettes pour les casseroles de pommes de terre sucrées et non sucrées. Le plat lui-même est apparu complètement par accident. À la fin du XIXe siècle, une femme au foyer américaine utilisait les restes de nourriture pour préparer le dîner, les versait avec des œufs battus et cuits au four.

Au fil du temps, la recette s'est répandue aux États-Unis et dans le monde. De nos jours, des légumes, des champignons, des fruits, de la viande et du poisson sont utilisés pour préparer la délicatesse.

Je vais passer en revue la recette de la casserole à base de purée de pommes de terre classique. Le goût ressemble à une casserole servie dans les cafétérias et les établissements de restauration.

Recette classique de cocottes de pommes de terre hachées

• pomme de terre 1 kg
• oignon 1 pc
• viande hachée de bœuf et de porc 400 g
• oeuf 1 pc
• ail 2 dents.
• beurre 400 g
• huile végétale 4 c. l
• feuille de laurier 3 feuilles
• sel, poivre au goût

• Faire une purée de pommes de terre. J'envoie les pommes de terre épluchées et hachées dans une casserole, les remplis d'eau et les met sur le feu. Ajoutez immédiatement l'ail, quelques feuilles de laurier et un peu de sel. Après avoir fait bouillir le liquide, retirez la mousse et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté.
• J'éteins le feu, retire l'ail et le laurier de la poêle, égoutte l'eau, mais pas complètement. À l'aide d'un béguin, écrasez les pommes de terre, puis ajoutez le beurre.
• Je fais frire le gros oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent, j'ajoute du boeuf haché et du porc, du sel, du poivre, du mélange et un peu plus de friture, mais pas jusqu'à cuisson complète. L'essentiel est que les oignons soient bien frits.
• Pendant que le four est en train de chauffer, graisser le plat avec du beurre et étaler les ingrédients préparés. Je fais d’abord une couche de moitié de purée de pomme de terre, puis je verse tout le contenu de la casserole. D'en haut, je ferme la viande hachée frite avec l'oignon restant de la purée de pommes de terre.
• Enfin, je graisse la surface de la casserole avec un œuf battu et envoie le formulaire au four, où il est cuit pendant une demi-heure à 180 degrés. Le processus de cuisson est surveillé en permanence. Parfois, une casserole a une croûte parfumée un peu plus tôt, ce qui réduit le temps de cuisson.

Une casserole de pommes de terre prête à l'emploi avec de la viande hachée est associée à des salades de légumes, mais je vous conseille de goûter le plat avec des poitrines salées ou des champignons marinés. Ce tandem comestible est garanti pour satisfaire vos besoins gastronomiques.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons

Maintenant, je vais vous apprendre à cuisiner une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons au four. Cette gâterie se caractérise par une vitesse de cuisson élevée, la satiété et une excellente apparence. Beaucoup de femmes au foyer ne la cuisinent que pendant les vacances, comme la salade Olivier pour le Nouvel An, et j'essaie de plaire beaucoup plus souvent à mes proches.

Si vous préparez ce chef-d'œuvre culinaire au four, cela ne signifie nullement que vous devez mettre tous les ingrédients dans un formulaire et l'envoyer à la cuisson. En fait, plusieurs processus culinaires sont réalisés avant la formation du plat.

• Pomme De Terre - 500 g.
• Champignons - 500 g.
• Farce - 500 g.
• Oignon - 1 tête.
• Œufs - 5 pcs
• Crème sure - 150 ml.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Huile végétale, poivre, sel.

1. Je rince et épluche les pommes de terre, puis les fait bouillir dans de l'eau salée. Pour faire bouillir les pommes de terre plus rapidement, hachez-les en petits morceaux. Je prépare des pommes de terre en purée à partir des pommes de terre finies, après avoir ajouté les œufs et la crème sure.
2. Moulez le gros oignon pelé en demi-rondelles et faites-le frire dans le beurre. Ensuite, j'envoie les champignons dans la poêle et les fait frire jusqu'à ce qu'ils obtiennent une croûte légère, ajoutez du poivre et du sel. La viande hachée est frite séparément avec l'ajout de sel et d'épices.
3. Rassembler une cocotte. J'étale la moitié de la purée de pommes de terre graissée avec du beurre, les nivelle soigneusement et fais des petits côtés. J'étale l'oignon avec les champignons sur le dessus, puis la viande hachée. Je recouvre la garniture avec le reste de la purée de pommes de terre et saupoudrez la cocotte de fromage.
4. Je fais des rafraîchissements au four pendant environ 45 minutes, préchauffant à 180 degrés. Un indicateur de disponibilité est une croûte de fromage doré. Je sors une casserole, attendez qu'elle refroidisse un peu, coupe-la en beaux morceaux et sers-la à la table.

Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point cette casserole maison est merveilleuse au goût. Et si vous le mettez sur la table avec du caviar de courgettes, vous obtenez un véritable festin royal.

Recette de ragoût de poisson haché

Je présente une recette de cocotte à base de poisson fourré. Casserole de pommes de terre avec du poisson haché est un mets délicat qui peut forcer beaucoup d'émotions pour tous les gourmands. Une douceur incroyable associée à une tendresse frénétique en fait un chef de file parmi les plats principaux et les délicieux plats d'accompagnement.

• Pomme De Terre - 6 pcs
• Fromage à la crème - 2 cuillères à soupe.
• Poisson haché - 500 g.
• Fromage à la saucisse - 1 cuillère.
• Oignon - 1 tête.
• Bouillon cube - 1 pc.
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale, laurier, grains de poivre.
• Assaisonnements préférés, herbes, chips.

1. Je pèle les pommes de terre, les lave, les coupe en quartiers, les mets dans une casserole et les remplis d'eau. J'ajoute une feuille de laurier, un couple de pois de poivre et une cuillerée d'huile végétale, fais bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté.
2. Je verse le bouillon de pommes de terre dans un bol séparé, l'écrase, ajoute un peu de bouillon et du fromage, passé à travers la râpe. Je mélange soigneusement le tout et mets la purée de côté pour la laisser refroidir.
3. Faire frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un poêlon séparé, faites revenir le poisson émincé, que vous avez laissé de la cuisson des gâteaux de poisson, après avoir saupoudré de sel et assaisonné d'épices, versez un peu d'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, puis ajoutez la viande hachée frite et l'oignon, ajoutez la mayonnaise et mélangez.
4. Pendant que le four chauffe à 200 degrés, graisser la forme avec de l'huile végétale, étaler la moitié de la purée de pommes de terre, puis la garniture de poisson et la seconde partie du mélange pommes de terre-fromage.
5. Au stade final, armé d’une cuillère à soupe, je confectionne des coquilles Saint-Jacques à la surface de la casserole, les graisse à l’huile et les asperges de copeaux hachés. Cuire au four jusqu'à l'apparition d'une délicieuse croûte.

Recette vidéo de Pokashevarim

Pour la décoration, les légumes verts hachés et les morceaux de légumes brillants sont idéaux. Dans ce mode de réalisation, la cocotte est un excellent plat indépendant. Pour rendre le repas inoubliable, incluez les choux de Bruxelles dans le menu.

Bébé cocotte

Vous devez admettre que chaque personne veut parfois retourner à l’enfance un instant, lorsque les mères, les grands-mères, les chefs de jardins d’enfants et de chefs d’école nous ont ravis avec des plats délicieux. Par exemple, du goulache de porc à la sauce, une omelette de la maternelle, une casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande hachée.

Cette gâterie facile à cuisiner convient à une table ordinaire, au travail, en voyage ou dans la nature. Tout gourmet, quel que soit son âge, n'abandonnera pas une portion de cocotte pour enfants.

• Pomme de terre - 1 kg.
• Viande hachée - 500 g.
• Oeuf - 1 pc.
• Beurre - 40 g.
• Oignon - 1 tête.
• Lait - 150 ml
• Huile végétale, chapelure, sel.

1. Je pèle les pommes de terre, les verse avec de l'eau et fais bouillir jusqu'à tendreté. Faire frire l'oignon haché dans l'huile, mélanger avec la viande hachée, le sel, le mélange et la carcasse jusqu'à tendreté. Je ne couvre pas la casserole avec un couvercle, sinon la garniture se révélera trop juteuse.
2. Je fais de la purée de pommes de terre à l'eau, en ajoutant préalablement un œuf cru, du beurre, du lait et un peu de sel. Ensuite, j'étale la moitié de la masse de pommes de terre en une forme graissée et je la distribue uniformément.
3. Dans le formulaire, j'envoie le remplissage d'oignon et de viande hachée. Je distribue soigneusement, recouvre d'une couche de pommes de terre restantes. Saupoudrer de chapelure et mettre au four préchauffé pendant 30 minutes. La température de cuisson est de 170 degrés.

Je coupe le plat fini seulement après refroidissement, sinon il va se défaire. Pour que la structure de la cocotte avec de la viande hachée soit solide, je vous recommande de pousser chaque couche avec précaution avec les mains.

Je dois dire tout de suite qu'une casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande hachée est un fruit frais. Ajoutez de l'ail, de la pâte de tomate, de la mayonnaise maison et des épices à la viande hachée lors de la friture pour donner une torsion. Les épices les plus appropriées sont le romarin, le basilic et la coriandre.

Comment faire une délicieuse casserole de pommes de terre sans viande hachée

C'est difficile à croire, mais vous pouvez faire cuire une délicieuse casserole de pommes de terre même sans viande hachée. La recette, dont je parlerai plus loin, plaira aux vrais végétariens et aux personnes fatiguées des plats à base de viande. C'est une casserole incroyable avec un goût incroyable, une apparence unique et un charme français.

• Pomme de terre - 1 kg.
• Crème - 300 ml.
• Ail - 3 gousses.
• Beurre - 50 g.
• Crème sure - 100 ml.
• Le sel

1. Je pèle les pommes de terre, les verse avec de l'eau et les coupe en fines tranches. Habituellement, l'épaisseur ne dépasse pas 3 mm. Épluchez et hachez finement l'ail.
2. Je graisse bien le plat allant au four avec du beurre, le frotte avec de l'ail haché et étale les tranches de pomme de terre avec des carreaux.
3. Je fais plusieurs couches de pommes de terre. Entre les couches, assurez-vous de mettre un peu d'ail et de sel. Ensuite, je remplis les pommes de terre de crème fraîche, je les graisse avec de la crème sure grasse et étale de petits morceaux de beurre.
4. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 90 minutes. Pendant ce temps, la pomme de terre absorbe complètement la crème et se recouvre d'une croûte odorante.

Gratin Végétarien

Je ne sais même pas ce qui a meilleur goût que cette casserole délicate et parfumée sans viande hachée. Et comme il ne contient pas de viande ni de poisson, je recommande de le servir à des non-végétariens avec un maquereau salé ou un gigot d'agneau cuit au four.

Les secrets de la cocotte la plus délicieuse

Je pense qu'à ce moment-là, vous ne doutez pas que la cocotte de pommes de terre est un plat facile à cuisiner à la maison. La base de pomme de terre va bien avec divers remplissages. La cuisson est un processus excitant et agréable, et pour que le résultat ne déçoive pas, faites attention aux secrets d'une délicieuse casserole de pommes de terre.

• Base. Pour les plats en casserole, les pommes de terre crues, fraîchement cuites ou laissées sont appropriées. Cela signifie que la casserole de pommes de terre sauve des aliments.
• Farce. Si vous voulez faire plaisir aux enfants avec des friandises, faites-les à base de purée de pommes de terre. Les gourmets adultes peuvent utiliser une base de pomme de terre en combinaison avec une garniture aux champignons, au poisson ou à la viande.
• Préparation des ingrédients. Le goût et la consistance de la casserole finie dépendent directement de la préparation des produits. Dans l'idéal, faites-les frire ou faites-les bouillir bien à l'avance, selon les recettes. De plus, cela réduira le temps de cuisson.
• Temps de cuisson. Lorsque vous utilisez des pommes de terre crues, faites attention à l'heure et à la température de cuisson. Ces paramètres peuvent différer de ceux spécifiés dans les recettes, en raison de l'épaisseur différente des assiettes de pommes de terre.
• Délicieuse croûte. Si vous envisagez de saupoudrer une casserole de fromage râpé, couvrez-la de papier d'aluminium, sinon elle brûlera. Il en va de même pour les tranches de légumes frais.

Maintenant, vous pouvez légitimement être considéré comme un véritable expert dans la préparation de ragoûts de pommes de terre. Vous connaissez tous les secrets et les subtilités de ce plat intéressant. Bon appétit!