Pleurotes - recettes de cuisine, avantages, comment grandir

Les pleurotes sont les champignons les plus nutritifs et les plus délicieux. Ils sont universels, ils conviennent au marinage, à la friture, au salage, à la cuisine, aux tartes et aux salades. Avec eux, vous pouvez cuisiner les premier et deuxième plats. Cependant, seuls les jeunes champignons sont consommés, les anciens ne sont pas recommandés, ils sont insipides et coriaces.

Côtelettes de pleurotes

Qu'en est-il des côtelettes d'huîtres? Le plat est simple, savoureux, cuit rapidement. Si vous n'avez pas eu à les essayer auparavant, considérez qu'il y avait une raison de le réparer. Je déclare en toute confiance que cela vous plaira!

• pleurotes grandes 500 g
• oeuf 2 pcs
• crème sure ou lait 5 c. l
• fromage à pâte dure 50 g
• huile végétale 2 cuillères à soupe
• sel, chapelure, épices au goût

• Lavez les gros champignons. Couper les jambes très doucement, saupoudrer d'épices et de sel.
• Pâte à cuire: frapper les œufs avec la crème sure, ajouter le fromage râpé. En conséquence, nous obtenons une pâte suffisamment épaisse. Verser la farine ou la chapelure séparément.
• Les champignons à huîtres trempés dans la pâte, puis dans les craquelins.
• Étaler sur une poêle chauffée et huilée. Frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Nous mettons des côtelettes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Soupe Aux Champignons

Il est extrêmement difficile de trouver quelque chose comme cela. Cette soupe aux champignons de la première cuillère a captivé les membres de ma famille. Si vous ajoutez un peu de blanc, vous obtenez une saveur unique. Servir mieux avec du pain grillé.

• certains champignons porcini séchés;
• une poignée de thym;
• oignon haché finement;
• haricots blancs bouillis - 100 g;
• pleurotes - 600 g;
• ail - 2 gousses;
• un citron;
• une cuillère à soupe de mascarpone;
• litre de bouillon de légumes (le bouillon de poulet convient);
• huile d'olive et de truffe, persil, sel de mer, poivre noir.

1. Le blanc est placé dans un plat avec de l'eau chaude pour les recouvrir complètement.
2. Faire bouillir les haricots. S'il est pré-trempé pendant 8 heures, la cuisson prendra environ 50 minutes. Sans trempage, il faut cuire une heure et demie.
3. Versez l'huile d'olive dans une poêle profonde ou une casserole, ajoutez les pleurotes. Incorporer le contenu rapidement pendant une minute, après avoir mis des oignons, de l'ail, du thym.
4. Après une minute, l'humidité commencera à se libérer. Il est temps d'ajouter du blanc. Ils peuvent être coupés ou laissés entiers. Filtrer le liquide dans lequel ils sont trempés et verser dans une casserole. Bien mélanger, cuire 20 minutes.
5. Mettez l'assaisonnement et les haricots, faites cuire encore un tiers d'heure.

Je fais ceci: versez la moitié de la soupe dans la casserole, écrasez-la avec un mélangeur. Puis je retourne le contenu, ajoute le mascarpone et le persil.

Pleurotes à l'ail

Il est difficile de trouver une personne qui ne veut pas essayer quelque chose de nouveau. Cela peut être un nouveau légume, un fromage, une recette de porc délicieux ... Au lieu de champignons, nous allons faire frire les pleurotes.

• pleurotes - 400 grammes;
• ail - une gousse;
• persil haché - quelques cuillères;
• vinaigre - une cuillère à café;
• sel, huile de tournesol, poivre.

1. Dénudez les champignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Quelques minutes avant d'être prêt, mettez l'ail, le persil, le sel, le poivre. Bien mélanger
2. Sans sortir du feu, versez un peu de vinaigre, mélangez, augmentez le feu.
3. Au bout de trente secondes, fermez le récipient avec un couvercle de diamètre adéquat, laissez reposer pendant un quart d’heure. Pendant ce temps, le contenu est trempé dans du jus.

Les pleurotes à l'ail sont parfaits pour les apéritifs ou les plats d'accompagnement. J'ajoute un peu d'huile de sésame pour donner au plat une touche de cuisine asiatique. Au lieu de persil, n'hésitez pas à utiliser les verts de poireau.

Avantages pour la santé

Les pleurotes poussent par petits groupes sur les souches et les arbres tombés, de sorte qu'ils accumulent du bêta-glucane. Avec l'aide de cette substance, ils ont un effet antitumoral, peuvent renforcer les systèmes de défense de l'organisme, aident à résister aux virus, à réduire le cholestérol et la glycémie.

Ils contiennent des bioéléments qui augmentent la résistance du corps humain aux effets des radionucléides et contribuent à leur élimination. Dans la vie moderne, c'est une propriété importante.

Comment grandir

Enfin, parlons de la technologie en croissance, qui est simple et primitive.

1. Tout d'abord, ils choisissent une pièce appropriée. Par exemple, une grange, une serre, un sous-sol ou une maison de village.
2. Ensuite, préparez le substrat. Dans un premier temps, de la paille hachée, des balles sèches de tournesol ou de la sciure de bois sont cuites à la vapeur dans de l'eau chaude.
3. Une fois le substrat refroidi, il est mélangé avec du mycélium et placé dans un petit sac en plastique.
4. Ces sacs sont stockés sur un support spécial ou sur le sol.
5. Après trois jours, le sac contient plusieurs trous dans lesquels les champignons pousseront. Dans cet état, les sacs sont laissés dans une pièce sombre à une température de 20 degrés pendant 20 jours.
6. Après cette période, les premiers chapeaux apparaîtront dans les emplacements. À ce stade, les sacs sont transférés dans une pièce humide avec un ventilateur pour la ventilation. La température est maintenue à environ 15 degrés.
7. Dans une semaine, le contenu deviendra commercialisable. Il est temps de récolter et de déplacer les sacs dans la première pièce.
8. En une semaine, les sacs reposent, puis les champignons apparaissent. Jusqu'à trois kilogrammes de pleurotes peuvent être facilement retirés d'un sac.

J'ai parlé de la façon de faire des pleurotes à la maison. Vous avez appris leur utilité, leur culture. A bientôt!

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