Comment faire des crêpes avec de la viande

Parfois, vous voulez quelque chose de simple, savoureux, rapide à préparer et en même temps copieux. Les produits semi-finis congelés ou réfrigérés aident l’hôtesse. Une des recettes familiales les plus courantes et préférées est celle des crêpes chauffées avec de la viande, que les ménages sont prêts à manger sur les deux joues pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Combien d'avantage de ce produit? Parmi les pancakes, les substituts et les agents de conservation achetés, la garniture ne se compose pas toujours de viande et contient au mieux des protéines de soja.

Cependant, les crêpes fourrées à la viande ne sont pas le plat le plus fastidieux et facile à préparer, même pour un débutant à la maison. Approvisionnez-vous en quelques recettes éprouvées, avec les ingrédients nécessaires, et allez nourrir votre famille.

Teneur en calories

Le plat est de viande et copieux, donc riche en calories. Il est difficile d’imaginer des pancakes diététiques avec de la viande.

En conséquence: il y a un traitement quotidien et en grande quantité n'est pas recommandé.

Pourquoi y a-t-il tant de calories dans une délicieuse collation? La raison en est la composition et le mode de préparation.

• Friture En raison du volume important d'huile ajoutée et de l'évaporation du liquide du produit d'origine, le contenu calorique de tout aliment augmente considérablement.
• La pâte à crêpes comprend des produits à haute valeur énergétique: farine de blé, œufs, lait, sucre.
• La garniture à base de viande est pré-frite et ne consiste pas en viande diététique.

Comment réduire les calories

Les recommandations suivantes aideront à réduire la teneur en calories du travail culinaire.

• La spécificité du plat est telle qu'il ne sera pas possible d'éviter la friture de crêpes et de produits farcis farcis, mais vous pouvez réduire la quantité d'huile consommée en utilisant une poêle antiadhésive.
• Remplacez les aliments riches en calories de la composition de la base de test par des analogues. Prenez du lait faible en gras ou remplacez-le par du kéfir ou de l'eau. Diluer la farine de blé avec le son et la farine complète.
• Choisissez des viandes maigres, de la dinde et du poulet comme garniture. Ajoutez plus de légumes à la viande hachée (oignons, carottes, poivrons). Ne pas frire, mais laisser mijoter.

Recette classique pour les crêpes à la viande

La recette classique la plus simple, éprouvée par le temps, pour des galettes à la viande à partir de produits toujours à portée de main.

• Farine de blé premium - 1-1,5 tasse.
• Eau - 0,5 litres.
• Œufs de poule - 3 pcs
• Sucre - 1 cuillère à soupe (avec une diapositive).
• Viande hachée - 0,7 kg.
• Sel - ⅓ cuillère à café.
• Huile végétale - 0,1 litre.
• Oignons - 2 têtes (moyennes).

Comment faire cuire:

1. Dans une casserole sur une petite quantité d'huile végétale préchauffée, faites revenir la viande hachée finement avec les oignons pelés et finement hachés jusqu'à tendreté. Ajouter le sel et les épices à la garniture pour goûter et laisser refroidir.
2. Dans un bol, mélanger la farine de blé, le sucre et le sel, ajouter les œufs de poule, une cuillère à soupe d'huile végétale, de l'eau. Mélanger les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une pâte dont la consistance rappelle la crème sure liquide.
3. Versez une louche dosée dans une casserole huilée chauffée au rouge et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle rougisse légèrement des deux côtés. Répétez la procédure jusqu'à ce que la masse de crêpes soit terminée.
4. Une fois que la garniture et les crêpes ont refroidi, étendez une cuillerée à soupe de viande hachée sur le crêpe et pliez-la en forme d'enveloppe.

Placez les rouleaux de printemps dans une poêle et faites-les frire de chaque côté en les retournant doucement, sans porter atteinte à l'intégrité de la coque. Bon appétit!

Recette de crêpes au lait avec de la viande

Les crêpes au lait sont très tendres et tendres, caractérisées par un goût excellent et sont parfaitement obtenues même pour ceux qui n'ont pas cuisiné.

• Lait - 0,5 litres.
• Farine de blé premium - 1-1,5 tasse.
• Œuf de poulet - 2 pcs
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Bicarbonate de soude (éteint) - 0,5 cuillère à café.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Viande hachée de volaille (poulet, dinde) - 0,5-0,6 kg.
• Oignon navet - 2-3 têtes.
• Carottes - 2 pièces
• Persil - 1 bouquet.
• Huile végétale - 0,1 litre.

Cuisson:

1. Tout d'abord, préparez le remplissage pour les produits culinaires. Pelez les légumes. Commencez à faire frire la viande hachée dans de l'huile végétale. Hachez finement les oignons et frottez les carottes sur une râpe. Ajoutez des légumes à la viande hachée, salez, remuez. 5 minutes avant que la garniture soit prête, remplissez le persil lavé et haché finement.
2. Versez le lait dans une casserole, faites chauffer légèrement, ajoutez, en remuant, le sel, le sucre, battez les œufs. En remuant avec un fouet, introduisez progressivement la farine tamisée, mettez une demi-cuillère de soda hydraté et deux cuillerées à thé d’huile végétale.
3. Versez la pâte à crêpes sur une poêle à frire huilée (ou antiadhésive) au fond épais, en retournant l'ustensile de manière à ce que la masse soit répartie uniformément dans le fond, sans laisser de vide ni passer. Lorsque la crêpe est légèrement dorée d'un côté, retournez-la doucement vers l'autre. Mettez les pancakes finis sur une assiette.
4. Mettez 1 à 5 cuillères à soupe de garniture au centre de la crêpe (plus près du bord), couvrez avec le bord le plus proche d'en haut, enveloppez-la sur les côtés et serrez à l'aide d'un tube.

Les crêpes fourrées à la viande sont prêtes. Faites-les éventuellement frire dans une poêle au beurre.

Délicieuses crêpes à la viande selon la recette de Julia Vysotskaya

Pour les crêpes à la viande selon la recette de Julia Vysotskaya, cuire les crêpes elles-mêmes à l'avance en utilisant l'une des méthodes ci-dessus. L'essentiel dans la recette est la préparation de la garniture et de la sauce originale.

• Crêpes - 8-10 pcs.
• Sucre - 3 cuillères à café.
• Lait - 0,1 litre.
• Mozzarella - 0,1 kg.
• Huile d'olive extra vierge - 2 cuillères à soupe.
• Ail - 2 gousses.
• Origan (poudre) - 1,5 cuillerée à thé.
• Poivre noir fraîchement moulu - 1 cuillère à café.
• Tomates - 5 pcs
• Oignons - 1 pc.
• Bœuf haché - 0,35 kg.
• Sel - 2-2.5 cuillères à café.
• Feuilles de persil frais - 1 bouquet.

Cuisson:

1. Épluchez un gros oignon des couches supérieures, lavez-le et hachez-le finement avec un couteau. Écraser les gousses d'ail dans l'ail. Chauffer l'huile d'olive de la première extraction à froid dans une poêle à paroi épaisse et y faire revenir l'oignon et l'ail, le sel. Ajouter une pincée de sucre.
2. Couper deux grosses tomates en deux et frotter la pulpe sur une râpe grossière pour que la peau reste dans les mains et la tomate dans une assiette. Faites frire les tomates dans une poêle. Assaisonner le mélange avec une cuillère à café d'origan.
3. Verser le bœuf haché dans un poêlon et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d’heure, sans couvrir. Assaisonner avec une pincée de poivre noir. Retirez la viande du four et laissez-la refroidir.
4. Préparez la sauce avec les tomates restantes, comme pour le lecho pour l’hiver. Retirez les tiges des tomates, hachez-les au hasard et chargez-les dans le bol du mélangeur, ajoutez un demi-verre de lait, mettez une cuillère à thé de sel et de sucre et battez.
5. Étalez généreusement la garniture sur les flans de crêpes, roulez-les en tubes et placez-les de manière compacte au fond du plat de cuisson.
6. Verser les crêpes farcies avec la sauce tomate cuite. Hacher finement la tête de mozzarella et répartir uniformément les morceaux sur la surface, saupoudrés d'une pincée d'origan et de poivre noir.
7. Mettez le four dans un four bien chauffé à 170-180 degrés pendant une demi-heure, en augmentant la température à 200 degrés.

Retirer le plat fini du four et décorer avec des feuilles de persil.

Conseils utiles

Les crêpes à la viande ne s'ennuient jamais si vous modifiez périodiquement la composition de la garniture. Combinez la viande hachée de différentes variétés avec des champignons, des légumes et des céréales. Assaisonnez la garniture d'herbes fraîches et d'épices aromatiques.

Les sauces cuites seront un bon ajout aux pancakes farcis. Rien ne limite votre imagination ici. Des ingrédients de vinaigrette bien choisis aideront à souligner le goût du plat principal ou à le rendre complètement spécial, selon l'idée du chef.

Rien ne provoque plus l'appétit qu'une belle présentation d'un plat à la table. Il existe de nombreuses façons de plier des crêpes farcies - des tubules classiques aux enveloppes en passant par les poches et les escargots. N'hésitez pas à expérimenter en donnant au "plat de service" un air de gâterie festive.