Comment décaper et concasser les concombres pour l'hiver dans les banques

Les concombres font partie intégrante des home spins. Il y a deux façons de cuisiner des concombres: le marinage et le marinage. Saler ou mariner des bocaux pour l’hiver dans des bocaux est une question de goût, mais on peut affirmer avec certitude que chaque processus de cuisson est extraordinaire.

Cornichons

Beaucoup de gens aiment les cornichons en hiver et en été. Les personnes qui suivent la figure souhaitent savoir à quel point les concombres préférés peuvent être riches en calories et s’ils peuvent être consommés en grande quantité.

. Les concombres contiennent beaucoup de glucides, environ 27% de leurs protéines et 16% de leurs lipides.

La composition des marinades comprend de l'acide lactique, qui est libéré pendant la fermentation. Il a un effet positif sur le corps humain: il réduit le taux de graisse dans le sang, améliore la circulation sanguine, abaisse la pression artérielle, aide les intestins et enrichit les bactéries nécessaires.

La saumure de cornichon aidera à la constipation, car elle agit comme laxatif sur la paroi intestinale, mais ne doit pas être utilisée pendant le régime, car elle provoque une forte sensation de faim.

Recette de salage classique

• Gros sel
• Concombres
• L'aneth
• Raifort.
• Ail (facultatif).
• Feuilles de chêne, cerises.

Comment faire cuire:

1. Rincez les légumes et les herbes à fond (ceci est très important).
2. Dans un bocal pré-stérilisé, mettez les concombres, les feuilles de chêne et de cerisier, l’aneth et le raifort. Si vous souhaitez ajouter de l'ail, utilisez une petite quantité pour que la saumure ne fermente pas.
3. Cuire la saumure. Versez un litre d'eau dans la casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sel sans lame et placez le récipient sur le feu.
4. Après la cuisson, versez de la saumure chaude dans des bocaux contenant des légumes et des herbes.
5. Fermez les bocaux à couvercles, retournez-les et couvrez-les pendant un moment avec une couverture.

Recette de marinage classique

• Concombres
• Les verts.
• Sel et sucre.
• Vinaigre
• Feuille de laurier.
• Clous de girofle

Cuisson:

1. Rincez les légumes et les herbes.
2. Prenez la casserole et placez-la sur le poêle. Versez de l'eau. Ajouter le sel (2 cuillères à soupe) et le sucre (3 cuillères à soupe). Dès que l'eau bout, placez la feuille de laurier, les clous de girofle et les herbes (aneth).
3. Après 10-15 minutes, ajoutez le vinaigre (1 cuillère à soupe). Si vous aimez les concombres à l’acidité vive, ajoutez une cuillère à soupe et demie.
4. Versez la marinade dans les pots avec les concombres et fermez les couvercles.

Concombres salés au raifort

La recette pour le salage au raifort ne diffère pratiquement pas des autres. Quelques-unes seulement ajoutent des épices plus intéressantes pour créer un goût inhabituel.

• Concombres
• Raifort.
• Cassis
• Le sel

Cuisine étape par étape:

1. Mettez du raifort et de l'aneth au fond de la boîte. Étalez doucement les concombres (il est préférable de prendre de petits concombres pour les poser en couches).
2. Alterner chaque couche avec des baies de cassis et des herbes.
3. Vous pouvez préparer une saumure à partir d'un litre d'eau et d'une cuillère à soupe de gros sel.
4. Verser les concombres avec le cornichon frais.
5. Fermez le pot avec un couvercle et laissez les concombres pendant environ une semaine.

Il existe de bons conseils qui aideront à réduire le nombre de canettes d’explosifs. Beaucoup de gens pensent que s'il y a beaucoup d'épices, le goût en sera meilleur, mais je m'empresse de vous contrarier - ce n'est pas le cas. Trop d'épices peuvent déclencher une explosion. Si le pot reste intact, une quantité excessive d'assaisonnements affectera la qualité du produit - il peut se détériorer et devenir inutilisable.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver

• Concombres
• Épices.
• Vinaigre
• De l'eau

Cuisson:

1. Rincer les concombres sous l'eau courante et couper les conseils. Laisser dans l'eau froide pendant environ 3 heures.
2. Mettez des feuilles de cerisier, une branche d'aneth et des épices pour la conservation (coriandre, pois noirs, moutarde) au fond des boîtes de conserve.
3. Versez de l'eau bouillante dans un bocal et laissez reposer pendant trois minutes, puis versez le contenu dans une casserole.
4. Ajouter le sel et le sucre. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.
5. Verser la marinade dans des pots pré-stérilisés et couvrir avec des couvercles.
6. Tourner à l'envers et couvrir avec une couverture pendant dix jours.

Salade de concombre d'hiver

En plus des concombres ordinaires, je suggère de filer pour l'hiver et de la salade pour décorer la table du Nouvel An avec un plat.

• Concombres
• Poivron.
• L'oignon
• Carottes
• L'ail
• Épices.
• Huile raffinée.

Cuisson:

1. Rincez bien les légumes. Couper les concombres en petites rondelles et hacher finement le poivron. Hachez l'oignon et l'ail trop fins.
2. Passez les carottes dans une râpe. Si vous voulez une saveur plus nette, ajoutez du piment.
3. Mettez tous les légumes dans un bol et mélangez. Ajoutez ensuite l'huile, le vinaigre et les épices (sel, sucre, poivre noir). Fermer avec un couvercle hermétique et laisser reposer 3 heures.
4. Une fois le temps écoulé, mettez la salade dans des bocaux de manière à remplir tout l'espace. Fermer avec des couvercles stériles.
5. Envoyer stérilisé chaque pot pendant vingt minutes. Dès que vous avez fini de stériliser les bocaux, fermez les couvercles et retournez pour une semaine.

Conseils utiles

Conseils pour aider les hôtesses en cuisine.

• Rincer les ingrédients à fond pour éviter les problèmes après la mise en conserve.
• Pour empêcher les canettes d'exploser, rincez-les soigneusement avec du soda et de l'eau claire.
• Si vous avez besoin de stériliser rapidement plusieurs boîtes de conserve, faites-le au four. Versez un demi-verre d'eau sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 15 minutes.
• Il est préférable de laisser tremper les concombres pendant plusieurs heures pour qu'ils aient encore plus goût.
• Si vous voulez obtenir un cornichon très intéressant et délicieux, mettez des groseilles sur le fond de la canette, après l'avoir préalablement perforée avec un cure-dent.
• Si vous voulez surprendre vos invités avec le plus délicieux adjika, faites cuire les concombres séparément pendant environ cinq minutes.
• Si vous aimez le goût sucré des concombres, placez quelques cercles de carottes au fond de la boîte.
• Pour que les concombres aient un arôme délicieux, ajoutez de l’estragon et du basilic.

Sans faute, effectuez les procédures nécessaires avant de commencer le vrillage. Rincez les canettes et les légumes à fond. N'oubliez pas que beaucoup d'épices peuvent nuire au goût des épices d'hiver et à l'état des canettes. Suivez les recommandations et ne rencontrez pas de difficultés pendant la cuisson. C'est tout, cuisinez et savourez de délicieux préparatifs d'hiver chez vous!