Comment faire cuire un hareng sous un manteau de fourrure - 9 recettes étape par étape

Préparer un hareng sous un manteau de fourrure à la maison est une chose simple, mais il existe de nombreuses solutions, ingrédients supplémentaires et secrets de décoration qui permettent d'ajouter de la variété et de donner un caractère unique à une recette classique inchangée. Mais commençons par les bases ...

Hareng sous un manteau de fourrure - une salade de fête, aimé par beaucoup. Facile à préparer, disposé en couches. La salade est l'un des personnages principaux du festin du Nouvel An, avec l'olivier et le mimosa avec des produits en conserve. Les principaux ingrédients sont les légumes, les œufs, le hareng salé, les oignons et la mayonnaise. En règle générale, la salade est décorée avec du jaune d'oeuf finement râpé et des herbes fraîches.

Teneur en calories

La teneur moyenne en calories d'une salade de hareng sous un manteau de fourrure est de 190 à 210 kilocalories pour 100 grammes.

Vous pouvez réduire légèrement l’indice nutritionnel à l’aide de mayonnaise légère ou de crème sure faible en gras (jusqu’à 150-180 calories par 100 grammes).

Hareng sous un manteau de fourrure - une recette classique

Une recette classique abordable et simple à partir de légumes bouillis, d'oignons, d'œufs et de hareng salé. Comme sauce froide, on utilise une quantité égale de mayonnaise et de crème sure.

Ingrédients

• Hareng salé (filet sans noyau) - 250 g.
• Betteraves - 600 g.
• Pomme de terre - 250 g.
• Carottes - 200 g.
• Oignons - 1 tête de taille moyenne.
• Œuf de poulet - 3 pièces.
• Mayonnaise - 5 grandes cuillères.
• Crème sure - 5 cuillères à soupe.
• Herbes fraîches (persil) - pour la décoration.

AVIS! Jaune un oeuf séparément. Nous allons en faire une belle décoration.Cuisson:

1. Faites bouillir les légumes dans une grande casserole. Les betteraves sont cuites le plus longtemps - 1,5 à 2 heures. Faire bouillir les œufs dans un petit bol. Je fais cuire dur, 8 à 9 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.
2. J'essaie de refroidir les aliments bouillis plus rapidement. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans le robinet. Je laisse refroidir quelques minutes.
3. Pendant que les ingrédients se refroidissent, je pèle l'oignon de la coque et la peau. Hacher finement. Je le déplace sur une assiette séparée.
4. Filet de hareng salé, pelé, coupé en petits cubes. Mettez de côté.
5. À l'aide d'un moulin à légumes, broyer le reste des ingrédients. Je m'étends sur différentes assiettes.
6. Je prends un beau bol à salade. Se rendre à l'assemblée. Voici la séquence correcte des couches dans l'ordre. Le premier provient d'une portion de pommes de terre râpées. Ensuite, étalez soigneusement le poisson haché et saupoudrez-le d'une poutre.
7. Mélanger dans une assiette distincte de sauce à la crème sure et à la mayonnaise faible en gras, appliquer uniformément sur l'oignon sous la forme d'un filet net.
8. J'étale les œufs écrasés sur une râpe (sauf 1 jaune), puis les carottes.
9. Encore une fois, je fais un filet de crème sure-mayonnaise et ajoute le reste des pommes de terre. Après avoir déplacé les betteraves râpées sur une râpe grossière. Je tapote doucement sur les bords, donne une belle forme.
10. Je graisse abondamment avec la sauce froide sur le dessus. J'essuie les bords avec des serviettes de cuisine pour enlever l'excès de crème sure et de mayonnaise et rendre la salade maison plus élégante.
11. De là-haut, je fais une belle décoration à partir du jaune d'oeuf restant et des bouquets de persil.

Recette vidéo

Bon appétit!

La recette originale pour la nouvelle année

La recette originale de hareng sous un manteau de fourrure avec de la gélatine est très élégante et inhabituelle. L'ajout de gélatine transforme le plat classique en un gâteau de vacances, maintient les couches ensemble de manière fiable et aide à conserver sa forme d'origine.

Ingrédients

• Filet de hareng - 300 g.
• Pomme de terre - 3 tubercules.
• Betteraves - 2 pièces.
• Œuf - 1 petite chose.
• Échalote (oignon Ashkelon) - 1 pièce.
• Gélatine - 1 sachet.
• Eau - 100 g.
• Mayonnaise - 200 g.
• Sel, poivre noir - au goût.

Cuisson:

1. Faire bouillir les légumes et les œufs jusqu'à tendreté. Laisser refroidir dans de l'eau froide.
2. Pour que l'oignon ne morde pas, haché finement. Trempez pendant 30 à 50 secondes dans de l'eau chaude dans une passoire. Je lave de petites particules d'oignon dans de l'eau froide. Je sèche avec des serviettes en papier ordinaires.
3. Couper le filet de hareng en petits morceaux. Je mélange avec l'oignon.
4. Je prends une casserole propre, verse de l'eau, ajoute de la gélatine. Je le laisse pour 50-60 secondes seul, lui permettant de gonfler. J'allume la cuisinière, fais chauffer le liquide, agite jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Laisser refroidir Je mélange la masse obtenue avec de la mayonnaise. Je m'endors un peu de sel, de poivre noir.
5. Je frotte chaque légume sur une râpe. Pour rendre la salade plus facile à retourner, je recouvre le fond de l’assiette d’un film plastique. J'étends les ingrédients du hareng sous un manteau de fourrure, en ajoutant un mélange de gélatine et de mayonnaise, comme dans un bracelet de salade Grenade.
6. “Ramassez” la salade dans l'ordre suivant (en tenant compte du retournement): pommes de terre, betteraves, poisson avec oignons, carottes et encore pommes de terre.
7. Je laisse l'œuf décorer le manteau de fourrure après le durcissement et le retournement. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de mayonnaise et de légumes verts frais pour la décoration.

Cuisson vidéo

La recette la plus rapide et la plus délicieuse

Une façon inhabituelle de faire un manteau de fourrure. La salade n'est pas disposée en couches mais est servie comme collation sur les moitiés d'œufs à la coque. Il manque des carottes et des pommes de terre dans la recette.

Ingrédients

• Hareng salé - 1 pot.
• Oignon - 1 tête de taille moyenne.
• Betteraves - 2 choses.
• Oeufs - 6 pièces.
• Vinaigre - pour le marinage des oignons.
• Mayonnaise au goût.

Cuisson:

1. Faire bouillir les betteraves et les œufs jusqu'à tendreté. Je l'ai mis au frais.
2. Je nettoie l'ampoule. Hacher finement et finement. Étaler dans un petit bol, verser le vinaigre, verser de l'eau. Mettre de côté cornichon.
3. Je nettoie les betteraves cuites de la peau. Frotté avec une fraction fine. Étaler dans une salade. Je déplace l'oignon imprégné, en égouttant l'excès de liquide si nécessaire.
4. Je nettoie les œufs. Séparez les jaunes des protéines. Je frotte les jaunes sur une râpe et les ajoute au mélange de betteraves et d'oignons. Assaisonner avec de la mayonnaise faible en gras. Mélangez bien.
5. J'étale les blancs de œufs sous forme de belles moitiés sur une assiette plate. Remplir les oeufs avec la farce. Je mets un morceau de hareng sur le dessus.

Apéritif incroyablement simple et savoureux prêt. Mangez sur la santé!

Comment faire cuire un hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

La principale caractéristique de cette recette est la présentation spéciale. En utilisant un tapis de sushi, nous enveloppons le plat dans un beau rouleau.

Ingrédients

• Hareng gras de faible salage - 1 filet d 'aloyau.
• Betteraves - 2 pièces.
• Pomme de terre - 2 tubercules.
• Carottes - 2 choses.
• Œuf - 3 pièces.
• Oignons - la moitié de l'oignon (ou 1 petit).
• Mayonnaise au goût.
• Légumes frais - pour la décoration.

Cuisson:

1. Je mets des carottes, des pommes de terre et des betteraves dans une casserole et des œufs (durs) dans la seconde. Lorsque tous les ingrédients de la future salade sont cuits, versez les légumes et les œufs dans de l'eau froide.
2. Je procède au nettoyage et au frottement progressif sur un moulin à légumes. Je dispose les légumes et les œufs dans des assiettes séparées.
3. Je nettoie l'oignon, coupé en petites particules.
4. Je prends un tapis pour faire des sushis. Au bas, étalez soigneusement le film plastique. Je fais la première couche de betteraves râpées. Je donne à la base une belle forme rectangulaire.
5. Le composant suivant d'un hareng sous un enrobage est les pommes de terre râpées.
6. Je les enduis généreusement de mayonnaise. Je ne maille pas, mais mets une couche uniforme et frotte avec une cuillère. Saupoudrer sur le dessus de la poutre.
7. La couche suivante est composée d'œufs râpés (écureuils avec des jaunes). Ajouter de la mayonnaise à nouveau. Puis viennent les carottes.
8. Couper la surlonge de hareng salé en fines tranches. Je le mets d'un côté pour faciliter le pliage du rouleau.
9. Avec l'aide d'un tapis pour sushi et film plastique, je passe à l'emballage. Je le fais avec soin, sans hâte. Je nettoie le rouleau fini au réfrigérateur pendant une demi-heure.
10. Avant de servir la laitue, je décore avec de la mayonnaise (filet) et des herbes fraîches.

Recette vidéo

Bon appétit!

Hareng original dans du pain pita

Ingrédients

• Lavash arménien - 1 chose.
• Pomme de terre - 3 tubercules.
• Carottes - 2 plantes racines.
• Betteraves - 1 pièce.
• Oeuf - 2 choses.
• Filet de hareng salé - 250 g.
• Chou de Pékin - 2 feuilles.
• Mayonnaise - 150 g.
• Sel, poivrons moulus noirs et rouges - au goût.

Cuisson:Astuce! Pour que le rouleau ne s'effrite pas, ne tourne pas plus vite et plus facilement, ne prenez que du pain pita frais.

1. Pour donner au hareng sous un manteau de fourrure un goût spécial de pain pita, cuire les carottes, les betteraves et les pommes de terre au four, en les enveloppant préalablement dans un film étirable.
2. Je tire les légumes du four. Laisser refroidir Je mets des œufs durs. Après ébullition, je les garde dans une casserole pendant 7 à 9 minutes.
3. Je nettoie, je frotte sur une râpe. Je m'étends sur des assiettes séparées. J'écrase les œufs sur une râpe sans séparer les écureuils des jaunes.
4. Je sors un paquet avec lavash arménien. J'étends 1 feuille sur un plateau de cuisine pliée en deux. Je coupe en 2 parties.
5. J'ai coupé les moitiés résultantes dans la moitié encore. Je reçois 4 flans rectangulaires. Je pose une bande sur la table, couvre les autres avec une serviette ou recouvre d'une pellicule de plastique pour ne pas s'enrouler.
6. Je presse la mayonnaise sur du pain pita. Répartir uniformément avec une cuillère à soupe ou une spatule en silicone. À l'aide d'un moulin à légumes, broyer les carottes et les ajouter au pain pita.
7. Je mets une nouvelle bande de pain frais. Ajouter la sauce froide à nouveau. J'ai étalé des pommes de terre râpées sur la surface. Saler et poivrer à volonté.
8. Ajoutez du pain pita. Je fais une couche uniforme de mayonnaise. J'étale les betteraves, râpées sur un moulin à légumes.
9. Je répète la procédure avec du pain pita et de la mayonnaise. La dernière couche est composée d'œufs râpés et d'une décoration de chou de Beijing.
10. Je tourne la salade dans un rouleau serré. Je le recouvre d'un film plastique. Pour fixer la pièce, j'ai noué des noeuds sur les deux bords. Je retire le manteau de fourrure sous la forme d'un rouleau au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
11. J'ai coupé le filet de hareng en particules oblongues. Je décore chaque rouleau avec un morceau de poisson.
12. Servir en lot, découper en petits pains.

Bon appétit!

Le meilleur hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme

Ingrédients

• Hareng - 1 petite chose.
• Betteraves - 1 pièce.
• Pomme de terre - 5 tubercules de taille moyenne.
• Carottes - 2 plantes racines.
• Pomme - 1 fruit.
• Oignons - 1 tête.
• Mayonnaise - 200 g.

Cuisson:

1. Je prépare des légumes. Je mets des pommes de terre, des carottes, des betteraves pour cuisiner. Le dernier composant est cuit le plus longtemps.
2. Je lave la pomme et l'oignon sous l'eau courante. Je coupe l'oignon, coupé en petites particules. Peel the bullseye, le couper en petits morceaux. Je mélange les ingrédients. Versez du vinaigre (facultatif) pour que la pomme devienne aigre et que l'oignon ne soit pas amer.
3. Je mets des œufs durs.
4. Je me tourne vers le hareng. Je retire les os, je nettoie. Couper la longe en cubes soignés. Étaler dans un plat. Sur le dessus est une couche d'oignon mariné avec une pomme. Avant de répartir les ingrédients, versez la marinade au vinaigre.
5. Je fais un filet uniforme de mayonnaise.
6. Les couches suivantes - de pommes de terre et de carottes râpées dans un moulin à légumes. Entre eux est la mayonnaise.
7. La dernière couche est constituée de betteraves râpées. Je les enduis généreusement avec de la mayonnaise.
8. Je retire le hareng sous un manteau de fourrure au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour le laisser tremper. Puis je le sers.

Recette "Lazy"

Ingrédients

• Hareng salé (filet, sans os et sans peau) - 2 choses.
• Betteraves - 2 petits morceaux.
• Pomme De Terre - 2 choses.
• Carottes - 2 choses.
• Oignons - 1 tête.
• Œuf de poule - 4 choses.
• Vinaigre de table (9%) - 2 grandes cuillères.
• Mayonnaise à 67% de matière grasse; sel au goût.

Cuisson:

1. Je fais cuire des légumes dans une grande casserole. Je vérifie l'état de préparation avec une fourchette de cuisine.
2. Pour les œufs, j'utilise une petite casserole. Faites bouillir dur, pré-salez et ajoutez le vinaigre. En fin de cuisson, je transfère la cuillère à égoutter dans une assiette creuse remplie d'eau froide. Laisser refroidir.
3. Pendant que les légumes se préparent, je nettoie les oignons. Je coupe en petits morceaux. Je le mets sur une assiette.
4. Je lave le filet de hareng (préparé au préalable) sous l'eau courante et le sèche avec des essuie-tout. Je l'ai mis sur une planche propre, coupé en cubes de taille moyenne. Je passe à l'arc, mixe.
5. Je nettoie les ingrédients. Je frotte sur la râpe de la fraction du milieu. Je l'étale dans une assiette de salade (pas couche par couche). Assaisonner avec de la mayonnaise et du sel au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Un simple hareng sous un manteau de fourrure sans hareng

Une recette intéressante où le concombre est utilisé à la place du poisson salé.

Ingrédients

• Pomme De Terre - 3 choses.
• Betteraves - 3 petits morceaux.
• Oeuf - 2 choses.
• Carottes - 4 choses.
• Cornichons - 4 pièces.
• Salade mayonnaise - au goût.
• Herbes fraîches (persil) - pour la décoration.

Cuisson:

1. Faire bouillir les légumes, cool, propre. Broyer sur une râpe avec une grande fraction. Disposez sur des assiettes.
2. Je forme une salade. Étaler les pommes de terre en premier, en utilisant comme base. Ajouter la mayonnaise. Répartir uniformément. Viennent ensuite les cornichons, coupés en petits morceaux.
3. Après étaler les carottes, les œufs. La couche supérieure est composée de betteraves. Entre les ingrédients broyés, n'oubliez pas d'ajouter de la mayonnaise.
4. Dans la partie supérieure, je fais une belle décoration de branches de persil.

Option diététique sans mayonnaise

Ingrédients

• Filet de hareng - 400 g.
• Carottes - 2 choses.
• Betteraves - 2 pièces.
• Oignon - 1 tête.
• Pomme de terre - 3 tubercules.
• Oeuf - 4 choses.
• Crème sure - 400 g.
• Moutarde - 1 petite cuillère.
• Jus de citron - 1 cuillère à café.
• Sucre - 1 pincée.
• Poivre noir moulu, sel au goût.
• Légumes frais - pour la décoration.

Cuisson:

1. Je fais cuire des légumes au four en les enveloppant de papier d'aluminium. Le temps de cuisson est de 35 minutes. Je l'obtiens, l'imprime, le laisse refroidir.
2. Faire bouillir les œufs, peler, séparer les protéines des jaunes. Je coupe les protéines en cubes, broie les jaunes avec une râpe.
3. Je nettoie les légumes refroidis. Je coupe en particules de taille moyenne.
4. Je nettoie l’oignon. Hacher finement. Je verse de l'eau froide. Je le laisse pendant 10-15 minutes pour le rendre moins amer. Je vide le liquide, ajoute du sucre et un peu de jus de citron fraîchement pressé.
5. Le hareng cuit, pelé de la peau, avec les entrailles enlevées, j'ai coupé en petits morceaux.
6. Je prépare une station d'essence. Je mélange la crème sure avec la moutarde, le sel et le poivre, batte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
7. Je forme un hareng sous un manteau de fourrure. La première couche est un poisson avec des oignons, puis les pommes de terre avec une couche de la vinaigrette obtenue, puis des carottes, du blanc d’oeuf, des betteraves hachées (ne pas oublier la sauce maison).
8. La partie supérieure est une belle décoration de jaunes et d'herbes fraîches.

Comment décorer une salade inhabituelle

La couche supérieure standard de hareng sous un manteau de fourrure est un jaune d’œuf et de jolies branches de verdure, mais pour une décoration inhabituelle, vous pouvez utiliser des solutions intéressantes, mais surtout délicieuses.

1. Faire une belle composition "Bouleau aux champignons." Utilisez de la mayonnaise, des olives, des brins d'herbes.
2. Décorez la salade avec de beaux bâtonnets de carottes, rondelles de pommes de terre. Complétez l’ornement avec un filet de mayonnaise et de moutarde.
3. Le maïs en conserve, les tranches de citron, les pois verts, le caviar rouge ou noir sont parfaits pour la décoration.

Préparez le hareng sous un manteau de fourrure avec plaisir, expérimentez des combinaisons de produits, préparez de la sauce froide à la maison, en utilisant des vinaigrettes à la mayonnaise prêtes à l'emploi dans les magasins. Les chefs-d'œuvre culinaires apprécieront certainement les êtres chers, pour lesquels vous essayez directement, chère maîtresse. Merci pour votre attention!