Salade de poitrine de poulet - 4 recettes simples et délicieuses

La poitrine de poulet est un excellent ingrédient pour les salades du quotidien et des fêtes. Le nombre de recettes de collations n’est limité que par le fantasme de l’hôtesse, qui l’aime pour son prix modique, sa rapidité de cuisson et une bonne combinaison avec de nombreux produits, même des fruits.

Préparation à la cuisson

Pour le budget familial, il est plus avantageux d’acheter la carcasse de poulet entière, puis de la découper vous-même, généralement par 8: une paire de pilons, des cuisses, des poitrines et des ailes. Les seins pour les salades doivent être enlevés. Il peut être laissé si la viande est cuite - cela l'empêchera de se dessécher. La jutosité de la viande cuite est préservée par refroidissement dans le bouillon.

Teneur en calories

Poulet fait référence à des produits diététiques, il existe même un régime à base de viande de poitrine. Cette partie de la carcasse est un entrepôt de protéines et, avec un minimum de graisse, une aubaine pour ceux qui veulent se débarrasser des kilos superflus. La teneur en calories dépend de la vinaigrette et de la méthode de cuisson: la plus petite sera sur les poitrines bouillies ou cuites à la vapeur, ce qui est plus utile et plus savoureux - 113 kcal pour 100 grammes. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du sein fumé, sa teneur en calories sera de 117 kcal.

Recette de salade de poitrine de poulet classique simple et délicieux

Les salades de poitrine sont savoureuses et satisfaisantes. De plus, seuls quelques ingrédients peuvent être inclus, par exemple, comme dans cette recette. Le clou de la conception, il a fière allure même sur la table de fête.

• poitrine de poulet 1 pc
• tomate 3 pcs
• concombre 2 pcs
• fromage 100 g
• olives noires 60 g
• oeuf de caille 1 pc
• mayonnaise au gout
• verts pour la décoration

• Couper la poitrine et le concombre bouillis en cubes, râper le fromage, couper les olives en morceaux, laisser 2-3 morceaux pour la décoration. Mélangez le tout avec de la mayonnaise.
• Pour les tomates, coupez les sommets d'environ 1 à 1,5 cm de hauteur, choisissez le milieu, remplissez-les avec une farce. Appuyez sur le chapeau à partir d'une extrémité, coupez les olives entières en anneaux, "collez" les yeux sur la partie saillante du remplissage.
• À partir des moitiés de protéines d'un œuf de caille, coupées en plaques dans le sens de la longueur, faites une bouche de «tomate Senor».
• Sur une assiette plate, étalez la laitue ou les légumes verts, mettez les tomates.

Salade arc-en-ciel au fromage et aux œufs

Une salade originale avec une composition complexe de près d'une douzaine d'ingrédients, mais il n'y a pas de délices parmi eux. Il s'avère très savoureux et les clients s'en souviennent longtemps.

• 200 g de poitrine bouillie;
• 100 g d'ananas en conserve;
• 1 concombre;
• 2 oeufs
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 tomate;
• 100 g de noix;
• 100 g de plumes d'oignon vert;
• 100 g d'olives;
• 200 g de mayonnaise.

1. Couper la poitrine et les légumes en lanières, faire revenir légèrement les noix, les peler et les hacher. Hachez finement l'oignon vert, râpez les œufs grossièrement, coupez les olives en rondelles.
2. Graisser le fond d'une assiette peu profonde avec un morceau de mayonnaise. Placez une bande de viande (environ 3 cm de large) au centre. Sur chaque côté, placez une bande dans l’ordre suivant: ananas, concombres, noix, tomates, viande, fromage, oignons verts, œufs, rondelles d’olives.
3. Décorez le dessus avec un filet de mayonnaise, mélangez juste avant l'utilisation, juste à la table.

Recette concombre et carotte

Salade instantanée très légère et satisfaisante à la maison. S'il n'y a pas de concombres marinés, vous pouvez en prendre de salés, mais ils doivent être de petite taille, croustillants et avec de petites pierres.

• 300 g de poitrine;
• boîte de pois verts;
• 2 carottes
• 1 tasse de riz bouilli;
• 4 concombres marinés;
• 5 oeufs;
• 2 oignons;
• goûter le sel avec du poivre;
• 250 mayonnaise.

1. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes. Faire frire l'oignon quand il devient transparent, ajouter les carottes, cuire jusqu'à tendreté.
2. Épluchez les concombres, coupez-les en petits cubes. Riz avec du sel, du poivre, mélanger avec la carotte, les œufs hachés et les pois verts (égoutter le liquide), la viande en dés, assaisonner avec la mayonnaise, mélanger.

Ruby Star: Salade de poitrine de poulet et pommes de terre

Une salade facile à préparer à base de produits que l'on trouve généralement à la maison. La viande avec des pommes de terre n'est pas la meilleure combinaison pour conserver une silhouette élancée, mais elle procurera une sensation de satiété pendant longtemps. Pour réduire les calories, mélangez la mayonnaise ½ avec la crème sure. L'utilisation de la grenade est facultative, mais donne une note piquante.

• 300 g de poitrine de poulet;
• 2 betteraves;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 2 oeufs
• 200 g de fromage;
• oignon;
• la grenade;
• mayonnaise

1. Coupez le poulet et faites-le frire rapidement, pour ne pas trop sécher, hachez les oignons en demi-anneaux, versez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les refroidir immédiatement.
2. Grenade triée en grains, betteraves, œufs et pommes de terre grossièrement râpées, fromage - finement.
3. Disposez en couches sur une grande assiette plate en forme d'étoile (pour plus de commodité, le contour peut être délimité avec de la mayonnaise) dans l'ordre suivant: pommes de terre, poulet avec oignons, œufs, chips de fromage, betteraves avec mayonnaise.
4. Enduire chaque couche de mayonnaise (ne pas toucher la betterave), parsemer de graines de grenade. Avant de servir, laissez reposer au réfrigérateur pendant quarante minutes pour une meilleure imprégnation.

Conseils utiles et informations intéressantes.

• Il est préférable de prendre de la viande réfrigérée. Congelés après la cuisson, ils seront trop secs, il est donc préférable de ne pas les faire cuire, mais de les cuire au four. Vous pouvez prendre frit, mais avant de le cuire, il est préférable de mariner. La poitrine fumée donnera à toute salade un arrière-goût inhabituel.
• Les œufs, de sorte qu'une couche laide gris-vert ne se forme pas autour des jaunes, vous ne pouvez pas digérer.
• Faire bouillir les pommes de terre dans leurs «uniformes», eau pour une consistance de tubercule dense, bien salée. Tous les légumes doivent être réfrigérés avant d'être mélangés, sinon la salade se gâtera rapidement.