Délicieuses côtelettes de viande hachée, de poisson, de sarrasin et de fruits de mer - 6 recettes

Bonjour chers lecteurs! Dans l'article, nous vous expliquerons comment cuisiner à la maison de délicieuses galettes de viande et de viande hachée. Je remarque que la côtelette est de la viande sur l'os, mais dans la cuisine domestique, on l'appelle de la viande hachée cuite au four ou frite, transformée en boulettes de viande.

Traditionnellement, le pain, les légumes et les épices sont ajoutés à la viande hachée. Certains chefs ajoutent même des flocons d'avoine.

Recette de boulettes de viande hachées au four

Il existe de nombreuses recettes de côtelettes de viande au four et elles se révèlent toutes juteuses, tendres et non sèches.

• viande hachée (poulet, porc ou bœuf) 500 g
• pommes de terre 2 pcs
• arc 1 pc
• ail 2 pcs
• mayonnaise 50 g
• pain 50 g
• beurre 100 g
• craquelins 200 g
• poivre au goût
• sel au goût

• Tout d'abord, la viande hachée. J'utilise traditionnellement du poulet, du porc ou du boeuf haché.
• Je pèle, rince et passe les pommes de terre à travers une râpe fine. Ajoutez à la farce.
• Je nettoie l'oignon, le hache soigneusement. Je nettoie l'ail, je l'écrase dans un mortier. Envoi à la viande hachée.
• Je fais tremper le pain dans de l'eau, je le presse bien et l'ajoute à la viande hachée.
• Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre. Bien mélanger
• Ayant mouillé mes mains dans l'eau, je forme des côtelettes. Rouler dans la chapelure, étaler sur une plaque à pâtisserie.
• Mettez au four. À une température de 190 à 200 degrés, je cuisine un quart d'heure.
• Je sors une plaque à pâtisserie et mets un morceau de beurre sur chaque escalope. Donc, ils vont devenir plus juteux.
• Envoyez au four pendant encore un quart d'heure.

Servir avec une variété de plats d'accompagnement exclusivement sous forme chaude. Meilleur combiné avec purée de pommes de terre ou de sarrasin.

La recette de délicieuses boulettes de viande hachées

Les côtelettes sont faites de poulet, de porc ou de boeuf haché. La farce peut être achetée en toute sécurité dans n'importe quel magasin ou réalisée indépendamment.

• boeuf frais - 0,5 kg
• arc - 2 têtes
• oeuf - 1 pc.
• pain - 2 tranches
• lait frais - 150 ml
• poivre, craquelins et sel

1. Je coupe le boeuf en tranches. Après avoir traversé un hachoir à viande.
2. Certaines femmes au foyer préfèrent moudre les oignons. Je le passe à travers une râpe pour que les côtelettes soient juteuses.
3. Je coupe les morceaux de pain, les met dans une assiette et verse le lait. Après je mélange la viande hachée avec du pain au lait et des oignons râpés. Ajoutez l'oeuf, salez, poivrez et mélangez. La farce est prête.
4. Je forme des côtelettes. Le plus souvent je les fais rond. Rouler dans la chapelure, faire frire des deux côtés.

Cuire des gâteaux de poisson à la maison

Je vais raconter la recette de côtelettes de goberge dans le four de ma mère.

• Filet de goberge - 1 kg
• poutre -2 têtes
• oeuf - 2 pcs
• lait frais - 0,5 l
• pain - 200 g
• fromage - 50 g
• pain haché - 1 tasse
• sel et poivre

SAUCE:

• arc - 1 tête
• pâte ou sauce aux tomates - 2 c. cuillères
• carotte - 1 pc.
• crème sure grasse - 100 ml
• sucre, eau, sel

1. Je lave le filet de goberge, le sèche avec une serviette en papier et passe à travers un hachoir à viande.
2. Retirer la croûte du pain, couper en tranches et verser le lait. Quand il fait humide, je le serre bien.
3. Oignon, déchiqueter et diviser en deux.
4. Je nettoie les carottes, les lave, les râpe.
5. Je passe le fromage à travers une râpe.
6. Je mélange de la goberge hachée avec du pain, du fromage, des oignons et des œufs. Bien mélanger
7. Je forme des côtelettes et des miettes de pain. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.
8. Faire frire la deuxième partie de l'oignon avec des carottes. Allumer le four.
9. Pour préparer la sauce, mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, l’eau, les carottes et les oignons. Ajouter le sucre et le sel et mélanger.
10. Galettes de poisson frites étalées sur une plaque à pâtisserie. Chaque couche est abondamment arrosée de sauce.
11. J'envoie la casserole au four pendant 20 minutes. La température de cuisson est de 170 degrés.

Recette vidéo

J'utilise de la goberge et ma mère recommande de prendre du brochet ou de la sandre.

Côtelettes de sarrasin aux champignons

Le sarrasin est largement utilisé en cuisine. On y prépare de la bouillie, des ragoûts, des tartes et des boulettes de viande. Il existe même un régime alimentaire au sarrasin.

• gruau de sarrasin - 1 tasse
• eau - 750 ml
• arc - 2 têtes
• craquelins - 4 c. cuillères
• champignons (champignons) - 300 g
• du bouillon de légumes, du persil, de la farine, du sel, de la coriandre et du poivre

1. Versez de l'eau dans une casserole, versez un verre de sarrasin et digérez-le un peu. Après avoir déménagé dans un bol et laisser refroidir.
2. Je frotte les oignons, mélange avec la chapelure, ajoute un peu d'eau propre et mélange. Je combine la masse obtenue avec le sarrasin. Ajouter les épices, le sel et saupoudrer de poivre.
3. Je forme des côtelettes. Puis faire frire dans l'huile des deux côtés. Je ne couvre pas la casserole pour former une belle croûte.
4. Je fais la sauce. Dans une casserole, faites revenir un peu d'oignons, ajoutez les champignons émincés, mélangez et mettez la carcasse jusqu'à tendreté.
5. Saupoudrer les champignons de farine, laisser mijoter un peu puis verser dans le bouillon. Lorsque la sauce devient plus épaisse, saupoudrez de poivre et de sel.
6. Servir sur la table en pré-arrosage avec la sauce aux champignons.

Si vous ajoutez un peu de sauce aux champignons au plat, le goût devient simplement divin.

Côtelettes de fruits de mer simples

Côtelettes de fruits de mer - un plat sain et savoureux.

• chair de crabe - 200 g
• crevettes bouillies - 150 g
• conserves de maïs - 100 g
• pommes de terre - 500 g
• arc - 1 tête
• moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sel, farine, poivre

1. Je pèle, lave, fais bouillir et écrase les pommes de terre.
2. Ajoutez du poivre, des oignons, de la moutarde, du maïs et des fruits de mer aux pommes de terre. Je mélange.
3. De la masse résultante, je forme la taille moyenne des galettes. Faire frire dans l'huile, pré-rouler dans la farine.

Le plat est cuit très vite. Même si des invités inattendus arrivent, vous pouvez préparer un festin merveilleux et exotique en quelques minutes. L'essentiel est de pré-stocker les ingrédients nécessaires.

Galettes de viande aux tomates et au fromage

Si vous ajoutez quelques tomates et du fromage à la recette classique, les côtelettes de viande s'avéreront juteuses, mais le goût ne pourra pas être expliqué par des mots. J'utilise du boeuf haché et du porc.

• viande de porc hachée - 350 g
• boeuf haché - 250 g
• pain rassis - 1 tranche
• ail - 3 gousses
• tomate - 2 pcs
• oeuf 1 pc.
• aneth et persil - 0,5 botte chacun
• fromage - 150 g
• poivre et sel

1. Je pèle l'ail et les oignons, lave les tomates et les herbes avec de l'eau.
2. Je fais tremper le pain dans du lait froid pendant un quart d'heure et je le serre bien.
3. Je coupe l'oignon et les verts. J'ai coupé les tomates et le fromage en petits cubes.
4. Je combine le porc haché avec le bœuf, ajoute le pain, l'ail, l'œuf, les oignons, les tomates, le fromage et les verts. Saupoudrer de sel, poivre et mélanger.
5. De la masse résultante, je fais des côtelettes de taille moyenne. Rouler dans la chapelure, faire frire dans l'huile.

Le secret pour perfectionner les côtelettes

En conclusion, je porte à votre attention quelques astuces qui vous aideront à préparer des boulettes de viande vraiment délicieuses.

1. Toujours cuisiner avec de la viande hachée fraîche. Mieux de la maison.
2. N'hésitez pas à ajouter du pain. La douceur et la tendresse du plat fini dépendent du pain.
3. Dans certains cas, il est préférable d'éviter d'ajouter des œufs, car ils rendront le plat difficile.
4. Pour le piquant, ajoutez l'ail et les épices à la viande hachée. Par exemple, la moutarde, la coriandre ou la cannelle.
5. Pour obtenir un jus juteux, ajoutez un peu de graisse de bœuf ou de saindoux à la viande hachée. La magnificence préservera le beurre.

J'espère sincèrement que les recettes de cuisson des côtelettes que je vous ai partagées vous seront utiles et que les plats que vous cuisinez seront appréciés. Si vous suivez un régime, il ne faut pas abuser des côtelettes. A bientôt!