Règles de récolte du topinambour: quand et comment mieux creuser les tubercules?

L'artichaut de Jérusalem (poirier) est une plante vivace ressemblant au tournesol, dont les tubercules contiennent une grande quantité de vitamines et sont beaucoup plus utiles que de nombreux fruits et légumes.

Ils sont riches en glucides, en fibres et aident à maintenir le bien-être des personnes souffrant d'hypertension et de diabète.

Le sommet vert de la plante est utilisé comme aliment pour animaux de compagnie. Peu de gens savent que les inflorescences d’artichauts de Jérusalem sont également comestibles, elles servent à faire du thé.

L'importance de la récolte en temps opportun

Quel est le meilleur moment pour déterrer des tubercules d'artichaut de Jérusalem comme nourriture? Il est important de récolter les plantes-racines de manière opportune pour qu'elles aient le meilleur goût et une quantité suffisante de vitamines. Le plus le temps approprié pour la collecte est la deuxième moitié d'octobre - la première moitié de novembre.

Plus la récolte est tardive, plus les fruits seront gros et plus la concentration d'éléments nutritifs dans les tubercules sera grande. Si vous creusez plus tôt, la valeur nutritionnelle du topinambour diminuera, toutes les substances utiles n'auront pas le temps de passer dans le fœtus et de rester dans la partie verte de la plante.

Comment déterminer ce qui est mûr?

Si le haut de la plante a commencé à se flétrir - c'est un signe certain que le topinambour est mûr et vous pouvez le collectionner. L'ensemble du processus de mûrissement prend au moins 120 jours et atteint 150 jours chez les variétés plus tardives. Cette période est calculée à partir du moment où les pousses apparaissent.

La phase de croissance la plus importante a lieu dans la première moitié d’octobre, tous les nutriments de cette période passent de la tige à la racine. Par conséquent, à la fin du mois d’octobre, vous devez d’abord couper la partie supérieure et commencer la récolte environ une semaine ou deux plus tard.

Saison optimale

Il n'est pas nécessaire de récolter l'intégralité de la récolte à l'automne, il est préférable d'en laisser une partie dans le sol jusqu'au printemps. De plus, les tubercules ont une courte durée de vie, pas plus d'un mois. C’est pour cette raison que nous ne le rencontrons pas souvent dans les rayons des magasins. La complexité du transport et du stockage ne permet pas à l’artichaut de Jérusalem d’être perçu comme un invité fréquent de notre table.

Les tubercules tolèrent parfaitement l'hiver dans le sol, sans perdre leurs propriétés bénéfiques, et même l'inverse. Après les gelées d’hiver, l’inuline, qui fait partie du topinambour, se transforme en fructose, ce qui augmente la valeur nutritionnelle de la culture de racines. Après l'hivernage, les tubercules deviennent plus doux, tout le monde ne l'aimera pas.

Examinons s'il est possible de collecter des tubercules d'artichaut de Jérusalem au printemps. Au printemps, dès que le sol commencera à fondre, il sera possible de creuser le topinambour dans les quantités requises. L'essentiel est de ne pas le laisser avant le début de la nouvelle croissance et la diminution des propriétés utiles des tubercules.

Les tubercules creusés au printemps peuvent être immédiatement utilisés pour la plantation, en les coupant en parties. Non seulement les légumes racines sont utilisés dans les aliments, mais il est également possible de recueillir les feuilles et les inflorescences de plantes pendant la floraison pour la préparation du thé.

Instructions étape par étape

Non il n'y a pas de caractéristiques ou de difficultés dans la récolte de cette plante. Tout est assez simple:

1. Coupez la partie supérieure de la plante, mais pas sous la racine, pour pouvoir continuer à creuser et déterminer l'emplacement du buisson. Il est préférable de le faire une semaine ou deux avant la récolte, en laissant mûrir le topinambour.
2. La technologie est absolument la même que lorsque vous récoltez des pommes de terre, vous devez creuser avec une pelle ou une fourche. Il est préférable d'utiliser une fourche, ils endommagent moins les tubercules.
3. Ne creusez pas plus que nécessaire, ramassez les restes de tubercules au printemps.
4. Si la terre est humide pendant la récolte, les racines doivent être séchées, puis nettoyées dans un lieu de stockage.L'aide Pendant la période de floraison, vous pouvez collecter le feuillage et les inflorescences pour faire du thé.

   Topinambour conserve toutes ses propriétés utiles jusqu'au printemps. Cela deviendra une source supplémentaire de vitamines et de minéraux quand ce sera particulièrement nécessaire.

   Vidéo utile

   Nous vous proposons de regarder une vidéo sur comment et quand collecter un topinambour: