Comment faire des crêpes sur de la bière

Selon la tradition russe, toute femme au foyer doit pouvoir cuisiner des crêpes. Chaque famille les fait à sa façon. Les fans de cet apéritif devraient préparer des crêpes ajourées et légères pour la bière.

Teneur en calories

Les crêpes ne peuvent pas être appelées un plat diététique. En raison de la diversité des compositions, la valeur énergétique varie de 135 à 400 kcal. Pour pouvoir inclure cet aliment dans le régime alimentaire, les observateurs doivent remplacer certains des ingrédients hypocaloriques et ne pas consommer plus de 100 grammes de pancakes par jour (environ 2 pièces).

Les crêpes à la bière contiennent moins de calories que leurs homologues à la levure. La plus basse valeur calorifique dans les recettes sans lait. Cependant, lors du comptage des calories, vous devriez également envisager le remplissage.

Crêpes minces sur de la bière trouée

La pâte est pétrie sur une bière légère non filtrée. Il fait les crêpes les plus aérées et délicates. Teneur en calories par 100 grammes - 224 kcal.

• bière - 1 verre;
• farine - 1 tasse;
• œuf de poule - 3 pièces .;
• soude - ½ c. à thé;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• sel - ½ cuillère à thé;
• huile de friture - 1 c.

1. Pour le test, commencez par retirer les œufs et la bière du réfrigérateur, car ces produits ne doivent pas être refroidis.
2. Séparez les jaunes des protéines. Mélangez le sucre avec les jaunes, le soda et la bière.
3. Ajouter les protéines fouettées avec du sel.
4. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Remuer jusqu'à la crème sure liquide. Couvrir avec une serviette et laisser reposer 20 minutes.
5. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale juste avant la première crêpe. Versez la pâte au centre du plat et étalez-la uniformément sur la surface. Après l'apparition de bulles, retournez et faites frire jusqu'à tendreté.

Pour rendre les crêpes encore plus dentelle, vous devez remplacer une partie de la bière par de l'eau minérale. Dans ce cas, ne pétrissez la pâte que manuellement, sans mélangeur.

Crêpes sur la bière irréalistes

Toute bière convient à la recette, mais il est préférable d’utiliser une teneur faible en houblon. Le remplissage de l'amertume amère de la boisson noire aidera: par exemple, de la viande hachée ou des champignons, du fromage et des légumes verts. Teneur en calories pour 100 grammes - 185 kcal.

• bière - 1 verre;
• oeufs - 2 pcs .;
• lait - 1 tasse;
• farine - 1 verre;
• soude - ½ c. à thé;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 20 g;
• sel - ½ c. à thé

Cuisson:

1. Battez les œufs dans un bol séparé. Mélanger tous les ingrédients liquides, sucre, sel et soda.
2. Ajoutez de la farine à la pièce et mélangez bien. Laissez la pâte pendant 40 minutes pour la rendre plus épaisse.
3. Pour la friture, utilisez une poêle préchauffée sur laquelle la pâte est répartie uniformément. Le feu ne devrait pas être grand, sinon la collation va brûler.
4. Selon les plats, la crêpe est frite pendant 2 à 5 minutes, et du deuxième côté 2 fois plus vite.

Graisser les crêpes finies avec du beurre ou envelopper avec une garniture appropriée. Si le remplissage est de consistance liquide, enveloppez-le avec un rouleau. Sinon, pliez-le dans une enveloppe et faites-le frire des deux côtés.

Crêpes à la bière sans lait et sans œufs

La recette sera un salut pour les personnes intolérantes au lactose ou celles qui ont soudainement changé de lait. Bien sûr, les œufs seront les plus appropriés pour le test, mais s’ils n’y étaient pas présents, peu importe. Vous pouvez faire de grands pancakes à la maison sans oeufs, en les remplaçant par d’autres composants. Teneur en calories par 100 grammes - 150 kcal (dans une recette avec des œufs); 223 kcal (dans une recette avec de la mayonnaise); 130 kcal (dans la recette avec une banane).

• bière - 1,5 verres;
• farine - ½ tasse;
• soude - ½ c. à thé;
• sucre - 2 c. à thé;
• sel - ½ cuillère à thé;
• huile végétale - 20 g;
• mayonnaise - 6 c. l ou 1 banane.

Cuisson:

1. Dans un récipient préparé, mélanger tous les ingrédients. En dernier ajouter la farine.
2. Si la pâte est devenue très épaisse, diluez-la avec de l'eau bouillie froide, si elle est trop liquide, ajoutez de la farine.
3. Laissez la pièce à la température ambiante pendant 40 minutes.
4. Lubrifiez non seulement le fond de la casserole, mais aussi les côtés. Verser la pâte sur les plats chauds et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner avec une spatule en bois pour ne pas casser.
5. Plier les galettes préparées en une pile, graisser au beurre et saupoudrer de sucre.

Les crêpes sur la bière sans lait sont les plus caloriques, vous pouvez donc les manger en toute sécurité avec des garnitures sucrées. Il peut s'agir de confiture, de lait caillé ou de crème.

Crêpes sur de la bière

Selon cette recette, vous pouvez préparer des crêpes à partir de la bière d’une ou même de plusieurs variétés. Le secret réside dans la température - ce devrait être la température ambiante. Teneur en calories pour 100 grammes - 252 kcal.

• farine - 2 verres;
• bière - 1,5 verres;
• eau - 1,5 tasse;
• oeuf - 1 pc .;
• huile végétale - 3 c. l.
• sucre - 4 c. l.
• sel au goût.

Cuisson:

1. Tamiser la farine à travers un tamis. Ajouter les œufs battus et l'huile végétale avec du sucre.
2. Versez l'eau et la bière préalablement placées dans un endroit chaud ou chauffées à 30 ° C.
3. Mélanger les composants avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Versez un peu d'huile dans une poêle préchauffée. Frire jusqu'à coloration dorée.

Assurez-vous de couvrir les pancakes finis avec une grande assiette ou un couvercle afin qu'ils restent chauds et appétissants plus longtemps. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du beurre et du sucre entre les couches.

Conseils utiles

• La pâte à crêpes doit être uniforme et avec un minimum de grumeaux.
• Assurez-vous d'utiliser du sel. Même lors de la cuisson de desserts sucrés, la pâte est salée.
• Il est conseillé de cuisiner dans une crêpière, mais en l’absence d’un tel ustensile, les plats à fond épais et à bords bas feront l'affaire.
• La chose la plus importante à cuisiner est une casserole bien chauffée. S'il semble que l'huile soit chaude, attendez encore 5 minutes, puis passez à la friture. En conséquence, même la première crêpe ne sera pas grumeleuse.

Grâce à la bière contenue dans la pâte, les crêpes sont aérées et tendres. Contrairement à la levure, leur cuisson est simple et facile. Lors du pétrissage et de la torréfaction, l’alcool s’évapore complètement et les crêpes sur la bière peuvent être essayées à la fois par les adultes en regardant la silhouette et par les enfants.